酸酸甜甜【高升鸡翅】

irlene23 · 发表于 2011-8-4 17:45

本帖最后由 irlene23 于 2011-8-4 17:47 编辑

网络是我学习做美食的好老师

这道菜是来德之后学习的第一道肉类菜肴

也是我后来长做的一道菜

原料易买、做法易掌握

可能这就是我最先学习它的理由

且一直钟爱它酸酸甜甜的口味

10只鸡翅、酒、醋、糖、生抽、水

方便实用的量勺

鸡翅用小火两面各煎5~10分钟

煎至表面微黄且血水溢出

煎鸡翅的过程中准备料汁

料汁按照“酒、醋、糖、生抽、水”的顺序

分别是1：2：3：4：5的比例

寓意“步步高升”

1份的量为15mL（10只鸡翅）

各种液体混合且搅拌均匀

将调好的料汁倒入煎好鸡翅的锅中

大火煮沸、转小火

鸡翅两面各煮15~20分钟

最后大火收汁

摆盘、淋汁

大功告成

这道菜缺点是有些耗时间

不过中途可以准备别的菜肴

同样适于宴客

可提前一天做好，末尾不要收汁

存放一晚后，汤汁入味

第二天再收汁，味道更好

triangel817 · 发表于 2011-8-4 18:19

做的真好看。

海的女儿 · 发表于 2011-8-4 19:00

CHD · 发表于 2011-8-4 19:40

颜色真好看

irlene23 · 发表于 2011-8-4 19:42

triangel817 发表于 2011-8-4 18:19
做的真好看。

谢谢~~

irlene23 · 发表于 2011-8-4 19:47

triangel817 发表于 2011-8-4 18:19
做的真好看。

嘿嘿，照片会后期稍微处理一下，不过本相就很不错哦~~

liline_1028 · 发表于 2011-8-4 20:57

图片处理得好

irlene23 · 发表于 2011-8-4 22:00

liline_1028 发表于 2011-8-4 20:57
图片处理得好

嗯~~看起来更诱人，哈哈~~

Basilikum · 发表于 2011-8-4 22:57

正好买了鸡翅，做来试试，届时汇报！

irlene23 · 发表于 2011-8-4 23:44

Basilikum 发表于 2011-8-4 22:57
正好买了鸡翅，做来试试，届时汇报！

好的，请加油~~

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[味派荟萃] 酸酸甜甜【高升鸡翅】