哪个牌子的水果烘干机Dörrobstautomat，好用？

zf22 · 发表于 2011-12-29 18:04

越看越觉得这个帖子应该发到美食版

samzhao · 发表于 2011-12-30 14:37

zf22 发表于 2011-12-29 17:04
越看越觉得这个帖子应该发到美食版

我在美食版也贴了，结果，到现在还没人回呢。要是葡萄版在，她兴许会跟我讨论讨论。

lucylucy · 发表于 2012-1-6 03:48

本帖最后由 lucylucy 于 2012-1-6 02:53 编辑

sosohuan001 发表于 2011-12-28 21:59
我昨天收到包裹了，今天尝试了做苹果干，非常满意。一共用了五个苹果，按照说明切片以后在柠檬汁里面泡一下 ...

请问mm你买的这一款，是金属的吗？

sosohuan001 · 发表于 2012-1-6 09:36

lucylucy 发表于 2012-1-6 02:48
请问mm你买的这一款，是金属的吗？

不是的，就是Severin最便宜的那种，塑料，五层，没有定时，没有温度调节，很简单的。

今天在尝试做萝卜干，不过要腌制差不多一周，本来还以为一天之内就能吃到呢，我忍。

楼主mm的萝卜干做得如何啊？有啥心得别忘了说说。

sosohuan001 · 发表于 2012-1-6 09:42

samzhao 发表于 2011-12-30 13:37
我在美食版也贴了，结果，到现在还没人回呢。要是葡萄版在，她兴许会跟我讨论讨论。

我今天开始做萝卜干，顺便搜了很多帖子，关于烘干机的，大家分享啊。

这有差不多四个系列，可以在博客里找找。
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 07&postID=16209

麻辣诱惑
http://bbs.wenxuecity.com/mala-food/1103079.html

风干清番茄和香草
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1084384.html

samzhao · 发表于 2012-1-6 12:19

sosohuan001 发表于 2012-1-6 08:36
不是的，就是Severin最便宜的那种，塑料，五层，没有定时，没有温度调节，很简单的。

今天在尝试做萝卜 ...

没啥心得，不过，在配汁的时候，别忘记加糖
我以前都晒萝卜干，不但，太阳不好说，好多次都是一半的萝卜都变黑了。
现在我感觉出来了，第二次使用这个机器刚开始声音有点儿不正常，就像评价里面的人写的。
对了，这周kaufland猕猴桃特价，我买了3盒，做了猕猴桃干，挺好吃的，酸的我牙都不行了。

sosohuan001 · 发表于 2012-1-6 12:33

本帖最后由 sosohuan001 于 2012-1-6 11:34 编辑

samzhao 发表于 2012-1-6 11:19
没啥心得，不过，在配汁的时候，别忘记加糖
我以前都晒萝卜干，不但，太阳不好说，好多次都是一半的萝卜 ...

好的，我一定记住，我们那里做什么菜都要加糖，呵呵，之所以要做萝卜干就是因为嫌亚超的有防腐剂，还有就是太咸了。

我上周在rewe买的猕猴桃，也很便宜，9分一个，网上说要放软一点会更好吃，我还在等呢，估计明天会烘了它们，哈哈！

我才第二次用，一直在等猕猴桃变软，顺便寻觅好的萝卜，所以一直等到现在，好像声音没什么变化。

lucylucy · 发表于 2012-1-7 10:14

sosohuan001 发表于 2012-1-6 08:36
不是的，就是Severin最便宜的那种，塑料，五层，没有定时，没有温度调节，很简单的。

今天在尝试做萝卜 ...

萝卜干还要腌呀，我以为萝卜切成块，丢进去烘干就行了

lucylucy · 发表于 2012-1-7 10:17

sosohuan001 发表于 2012-1-6 08:42
我今天开始做萝卜干，顺便搜了很多帖子，关于烘干机的，大家分享啊。

这有差不多四个系列，可以在博客 ...

多谢mm的链接，希望我的烘干机快收到，挨个儿照着做。

lucylucy · 发表于 2012-1-7 10:19

西红柿干也很好吃

sosohuan001 · 发表于 2012-1-7 12:11

lucylucy 发表于 2012-1-7 09:14
萝卜干还要腌呀，我以为萝卜切成块，丢进去烘干就行了

我就是看的链接里的做法，先烘到大半干，然后再用盐抓一抓，最后用调味料，然后等吃。

我觉得萝卜不能切太薄，我这次就是切成薄片了，烘干了太薄，口感差一些，好处是不用等一周，我想三天肯定能吃了。今天把味道调好，尝了一片，真的很好吃，我喜欢吃很甜的。估计再等两天会更好些，我忍。

sosohuan001 · 发表于 2012-1-9 11:43

楼主mm做的猕猴桃干是软的还是脆的啊,我昨天做了香蕉干和猕猴桃干,都不太成功,香蕉片切太薄了,烘出来更薄,没口感,而且有些软软的,很甜,不知道怎么能做出那种脆脆的口感.猕猴桃干好酸,软的也酸,脆的也酸,没有想象中QQ的口感,这次尝试好失败.

samzhao · 发表于 2012-1-9 16:08

sosohuan001 发表于 2012-1-9 10:43
楼主mm做的猕猴桃干是软的还是脆的啊,我昨天做了香蕉干和猕猴桃干,都不太成功,香蕉片切太薄了,烘出来更薄,没 ...

我不确定，咱俩一起探讨哈！
我烘的猕猴桃都是比较厚切的，我也说不好，有点儿像是国内那种干的话梅的感觉，有点儿嚼头，但是没有到脆的程度。因为这些水果都是纤维不太多的，特别是香蕉，不能切太薄。香蕉我还没做呢，但是我怎么印象中，有人跟我说香蕉使用炸的呀？就是切片然后炸。我没做，所以不敢跟你瞎说。
但是，猕猴桃，我也不那么甜，但是我特别喜欢吃酸的，但是也不是死酸的程度。你再做一次试一试。每片猕猴桃切到1厘米多一点儿的厚度，那样的会有嚼劲儿，而且，咱俩都是不能控制时间的，你要等到猕猴桃大概摸起来不会湿，但是也不是干到太干。具体的症状就是，不是特别干，摸起来不湿了，而且，表面没有粘手的感觉（因为猕猴桃湿的时候糖分会让人觉得有点儿粘手），你尝一下，就行了。

lucylucy · 发表于 2012-1-17 11:16

请问mm，汁水很多的水果，水往下流的话怎么办呢？

samzhao · 发表于 2012-1-17 11:19

lucylucy 发表于 2012-1-17 10:16
请问mm，汁水很多的水果，水往下流的话怎么办呢？

你切什么了？说一下，我看看，我做过没有。

eyeiaan · 发表于 2012-1-17 12:38

关注一下，前一段也草这个来着。

lucylucy · 发表于 2012-1-17 23:04

samzhao 发表于 2012-1-17 10:19
你切什么了？说一下，我看看，我做过没有。

比如柠檬

lucylucy · 发表于 2012-1-17 23:09

sosohuan001 发表于 2012-1-9 10:43
楼主mm做的猕猴桃干是软的还是脆的啊,我昨天做了香蕉干和猕猴桃干,都不太成功,香蕉片切太薄了,烘出来更薄,没 ...

我看网上写着香蕉片要想脆口的感觉，就要有多薄就切多薄。

猕猴桃要想甜，可以提前在蜜糖水中浸泡。

我是纸上谈兵，还没操作

lucylucy · 发表于 2012-1-17 23:12

我买的风干机，水果写的是70摄氏度，但网上写最佳温度是57度。大家都用的多少度？

毛毛毛毛毛毛 · 发表于 2012-1-17 23:12

samzhao · 发表于 2012-1-17 23:26

lucylucy 发表于 2012-1-17 22:04
比如柠檬

柠檬我也做了，没有滴答呀？

珠圆玉润 · 发表于 2012-1-18 01:36

潜水好久，也冒个泡吧，这个我也买了，目前做了香蕉，萝卜，苹果，菠萝和香菜。都是一点点，做的不多。只有香蕉多点，切半厘米到八毫米的厚度，不能烘到全干，13个小时以上，还是想果脯的那种感觉，湿度还是有的，不过也放不坏，我做的时候开始忘了泡柠檬，所以氧化了，颜色不好看，想起来去泡，变色的也变不回来了。味道还可以，不过柠檬过在外面，还是有点酸。
香菜弄了几棵，弄得全干，象方便面里蔬菜包里面的干菜一样。
苹果及时泡柠檬，没变色，不过有个奇怪的现象，7，8个小时，还是软，摸起来有水分的样子，关了机器，静置一两个小时，倒是变干变脆了。菠萝也能洪到很干很脆，前提是切的不厚，小于半厘米。猕猴桃也买了，下回试了再来汇报。顺便问一句，猕猴桃用泡柠檬不？

feifei1st · 发表于 2012-1-18 13:50

长草了

sosohuan001 · 发表于 2012-1-18 13:52

本帖最后由 sosohuan001 于 2012-1-18 13:01 编辑

珠圆玉润发表于 2012-1-18 00:36
潜水好久，也冒个泡吧，这个我也买了，目前做了香蕉，萝卜，苹果，菠萝和香菜。都是一点点，做的不多。只有 ...

猕猴桃不用泡，就是最好用熟一点的，要不然做出来巨酸，或者向前面mm说的，泡点蜜？

我把菠萝和香菜看成菠菜了，想着烘菠菜还挺有创意的，嘿嘿！

苹果干的确是放一会儿更脆，但是保存要密封，要不然会有点软，不过也好吃的。菠萝好难切啊，打折的时候我也想做的，可是又怕费力气，唉…………

sosohuan001 · 发表于 2012-1-18 13:58

samzhao 发表于 2012-1-9 15:08
我不确定，咱俩一起探讨哈！
我烘的猕猴桃都是比较厚切的，我也说不好，有点儿像是国内那种干的话梅的感 ...

刚看到你的回复，都这么多天了，不好意思啊。

我觉得还是萝卜干最好吃，以后我肯定经常做，上回做了一大瓶，已经见底了。苹果干也不错，成本也低。猕猴桃就算了，我怕酸。香蕉干我有空再试试，如果还不成功，以后还是生吃算了。

lucylucy · 发表于 2012-1-19 01:06

珠圆玉润发表于 2012-1-18 00:36
潜水好久，也冒个泡吧，这个我也买了，目前做了香蕉，萝卜，苹果，菠萝和香菜。都是一点点，做的不多。只有 ...

怕氧化可以用盐水泡

珠圆玉润 · 发表于 2012-1-19 01:14

lucylucy 发表于 2012-1-19 00:06
怕氧化可以用盐水泡

谢谢，下回试试。柠檬还是相对麻烦，还酸。

珠圆玉润 · 发表于 2012-1-19 01:16

sosohuan001 发表于 2012-1-18 12:52
猕猴桃不用泡，就是最好用熟一点的，要不然做出来巨酸，或者向前面mm说的，泡点蜜？

我把菠萝和香菜 ...

我买了10个，放了快一周了，估计这几天就能做了。

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