烤鸭不是特别成功，求达人看看哪个步骤出错了。。

wawa1957316

march 发表于 2012-12-17 06:04 static/image/common/back.gif
烤鸭的咸味是后来甜面酱里的，根本不是靠盐腌出来的。你把鸭子里头的水分全杀出来了，肉不干才怪呢。

3 s) K( b0 z; d* M见仁见智，我们那里的烤鸭，肚子里就放满料的。

尚乖乖

对于我这个整天吃速食食品的人来说，已经很好很好了。

march

wawa1957316 发表于 2012-12-17 14:49 static/image/common/back.gif
) c7 |1 H# s6 v见仁见智，我们那里的烤鸭，肚子里就放满料的。

恩，各地习惯不一样吧～北京的鸭子是空膛儿的～

yujinboabo

给我吃一口，我来告诉你关键点

voss

Aurora1106 发表于 2012-12-17 00:13 static/image/common/back.gif
啊？超市到处都有卖不到4欧半只的烤鸭，回来烤箱半个小时搞定味道也好干吗还要自己做，这么闲？

求教，哪个超市？是烤好的吗？还是在冷藏柜吗？

rose03523

浮云:$ 发表于 2012-12-17 00:16 static/image/common/back.gif
7 L" `8 W7 l% l9 ]) w照着习习公主的方子一步步的做，就挺好吃的~
http://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1517146&highl ...

恩我也是上周末按照习公主的房子，很成功，主要的开水烫，皮一定要风干或者吹干，越干越脆呢

Aurora1106

voss 发表于 2012-12-17 15:04 static/image/common/back.gif
7 T6 I% R* I: F2 c求教，哪个超市？是烤好的吗？还是在冷藏柜吗？

大点的超市都会有，一般就在放冷冻肉的冷冻冰柜里，通常是纸盒装的半只烤好的鸭子。Halbe Ente 什么的没仔细看过名字。

Aurora1106

danke2010 发表于 2012-12-17 10:37 static/image/common/back.gif
8 n, R& A) R  y& ?% b7 s, Z4 a  H什么超市阿

一般大点的超市里放冷冻肉的冷冻柜里都会有，纸盒装的烤好的半只鸭子，找不到就问下工作人员呗。

rose03523

冰箱拿出来千万不要就用开水烫，与室温差不多再烫，我的图在手机上，一会空了上图

江南织造

昙花一现 发表于 2012-12-16 23:43 static/image/common/back.gif
浸在糖水里?不要放盐么?
皮是不是在浸盐完毕后拿出来烫?然后晾干?

' f' W$ {! W; q# f6 H6 L: a; n我用另外一个方子， 在糖水里浸一夜， 浸出来的肉比光刷糖水好吃
) T' M* L+ p3 @. a8 C# U% N, _
" x% M+ H  K3 J( J0 n% i千万不要放盐， 一放盐肉就老了