一个人的留学生活：留学生快手餐盘点

dolcnews

【家常豆腐(彩椒版)】（BY 偏离.）

用料：
豆腐 500克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
黄椒 1/2个
香葱 1/2棵
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2大匙
白砂糖 1/2大匙
淀粉 1/2大匙

做法：
1、豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用；
2、锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制；
3、煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用；
4、锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香；
5、向锅中加入彩椒丁，煸炒；
6、向锅中加入煎好的豆腐片；
7、将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中；
8、向锅中加入适量的水至食材的1/2高度；
9、大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟；
10、打开锅盖，倒入水淀粉勾芡；
11、大火收汁，盛盘即可。

小贴士：
1、煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型；
2、这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。




【酱烧茄子】（BY 携手浪迹天涯际）
这是一道快手家常菜，适合上班族。在很多人眼里，茄子是个费工夫的食材，其实也不尽然。看下面的做法就知道了~~~：）

用料：
茄子 一根
大蒜 一头
黄豆酱（豆瓣酱、大酱） 一大匙
老抽 一匙
生抽 一匙
糖 两勺
黄酒 两大匙
清水 大半杯
肉末或者五花肉（可有可无） 适量

做法：
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末；
2、油热（油要多）下1/3蒜末爆香；
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）；
4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿；
5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。

小贴士：
最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了，可用香葱代替。


【豉椒鸡丁】（BY 烟火间）

用料：
食材：
鸡胸肉 300克
青椒 100克
生姜 3-4片
大蒜 2-3瓣
洋葱 少许
干辣椒 3-4个
腌肉料：
料酒 1大勺
生抽 1小勺
胡椒粉 少许
淀粉 1大勺
香油 1小勺
调味料：
豆豉酱 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1小勺

做法：
1、鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟；
2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块；
3、生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用；
4、热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用；
5、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香；
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒；
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅；
8、美味上桌~~




【迷迭香烤小土豆】（BY angelia）

最爱烤箱菜，无油烟又省力，这个烤小土豆之前在家里做过一次，就被我妈要求再做。烤的时候不用去皮，连皮一起烤出来表面焦脆可口，内里香软无比。一口一个简直和吃零食一样，一盘一顿就没了。

用料：
小土豆 若干
橄榄油 约3大勺
盐 适量
黑胡椒碎粒 适量
迷迭香 适量
香芹碎 适量

做法：
1、烤箱预热230度；
2、煮一锅水，水里加盐，煮沸后放入洗净的小土豆（不需要去皮），煮到土豆变软，可以轻松将筷子插入即可；
3、将煮好的土豆取出，表面用纸巾吸干水分备用；
4、准备一个烤盘，均匀的倒入橄榄油，不要小抠油，倒油可以防止土豆粘底，然后码上小土豆；
5、用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下；
6、然后再横向压一下；
7、然后在压开花的土豆表面，先刷上橄榄油；再撒盐，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草，我撒的迷迭香和香芹碎；
8、然后放入预热好的烤箱，230度烤20-25分钟，最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可；
9、有时候土豆比较大的，感觉表面还不够脆，我会等烤箱熄火后，用余温再闷几分钟再取出。

小贴士：
1、一般土豆要吃多少做多少，不过注意计算自家的烤盘大小，别煮太多放不下；
2、烤盘底一定抹均匀橄榄油，不然烤好的土豆会粘在上面，我一般直接往上倒油，给出的分量只是毛估估的；
3、烤箱菜一般生的时候撒盐，不像中餐可以尝味道，新手很难撒准，把握不了拧可少撒一点，淡了吃的时候还可以另外撒，但是咸了就覆水难收了。一般指尖抓起来，表面薄薄撒上一层就可以了。本身土豆是用盐水煮的。



来源：　xiachufang　订阅号

carolin

看起来好好吃哦！