热心的姐妹帮我看看这口铁锅怎么样

我不是笨猫

janejjjj 发表于 2015-7-7 15:32
被你们说的长草中。。。

有点想买个锅煲汤用，本来想从国内背个电高压锅，这个Le Creuset 的煮锅是不 ...

质量和用法基本上一样的~~~只是如果煎炸烤的话最好用黑的。千万别买电高压锅，高压锅不能煲汤的，出来的水一点味道都没有。我觉得高压锅就是做五谷粥和粽子好。煲汤的话就用白珐琅，超级香，而且整个过程火拧小了，就很少冒气，真正的文火。营养一点损失都没。

stella_0183

janejjjj 发表于 2015-7-7 15:32
被你们说的长草中。。。

有点想买个锅煲汤用，本来想从国内背个电高压锅，这个Le Creuset 的煮锅是不 ...

炖汤啊，煮菜，的确可以感觉到明显出味
而且容易煮熟，时间比用一般锅子少
煮完后，里面的菜啊啥的看着还是很新鲜的感觉不会糊踏踏的样子
油炸时，煎时，不会出现不好掌握火候
不会有那种外焦里面还没熟的情况发生
哪怕炸的时间长了或者火大了点，外面不会焦黑的
真心好，值得买入

janejjjj

stella_0183 发表于 2015-7-7 16:49
炖汤啊，煮菜，的确可以感觉到明显出味
而且容易煮熟，时间比用一般锅子少
煮完后，里面的菜啊啥的看着 ...

多谢经验分享！ 找机会入一个。。。

mengx08

heikemail 发表于 2015-7-7 11:30
关键是。。楼主你想做什么菜。。。。

就是家常用，家常菜。因为原来用的是铝的，涂层都掉了，而且锅底变形了，所以要换锅。决定买过铁的，健康。

mengx08

多谢各位的推荐。比以前明朗多了，家用买个便宜的也就够了，如果追求高水平高质量的享受的话还是要贵的啊。让我再纠结纠结

诺

mengx08 发表于 2015-7-7 19:30
多谢各位的推荐。比以前明朗多了，家用买个便宜的也就够了，如果追求高水平高质量的享受的话还是要贵的啊。 ...

你帖出来的这个平底锅挺不错的,就是你要考虑一下,焖和炖菜,用铁锅挺不错的,但拿来炒菜的,个人觉得没不粘锅用得顺手,会粘锅,虽然很多人说,开锅开好了,时间用长了都不会粘,但只要用淀粉腌过的肉还是会粘的.
至于LC家的锅,如果你常煲汤,炖和焖菜的,可以考虑入一个,这钱还算花得值的,锅类的,它家有26CM的.

我不是笨猫

诺 发表于 2015-7-8 16:30
你帖出来的这个平底锅挺不错的,就是你要考虑一下,焖和炖菜,用铁锅挺不错的,但拿来炒菜的,个人觉得没不粘 ...

我用他家的黑锅煎鱼煎鸡蛋还有弄pancake都不粘。鱼我就是裹面粉的

诺

我不是笨猫 发表于 2015-7-8 16:30
我用他家的黑锅煎鱼煎鸡蛋还有弄pancake都不粘。鱼我就是裹面粉的

那么是我技术不到家,我用它家的平底锅煎过鱼(没粘面粉),粘且鱼皮掉了一部分,不完整.
PS:有人说过要多放油,但油放多了,就和半煎半炸差不多了.

我不是笨猫

诺 发表于 2015-7-8 18:07
那么是我技术不到家,我用它家的平底锅煎过鱼(没粘面粉),粘且鱼皮掉了一部分,不完整.
PS:有人说过要多放 ...

你怎么煎的？他家的锅如果是要煎的话，是冷锅放油，然后在油起涟漪的时候放食物。还有一点是火不能大。我现在用的是天然气，一般是拧到中小，我看网上有人说如果是6档的电炉，不要超过3-4。中间温度会越来越高，就要相应的调小一点。不过煎鱼除了三文鱼的话，其他的最好裹面粉，如果不裹面粉就最好拿厨房纸擦干。还有煎的时候要一面硬了再翻，不能翻太早。另外铸铁锅长期使用会慢慢产生一层油膜，那个不要弄掉，就会越来越好用。所以才不好放洗碗机，因为一旦放了，油膜会受损伤。

我不是笨猫

如果是用他家的grill skillet 就是锅烧热再放油，这样会产生烧烤的效果。前阵子我拿那个锅烤芦笋来着，超级美味啊！！还有用来煎牛排也超级棒，我bf本来想笑话我盲目锅粉，等他吃了一次用那个烤锅煎出来的肉排和三文鱼后，就赞不绝口。所以我现在是他家的绝对锅粉。还有他家的石头系列的烤盘烤盅也超级好用。周末我经常用他家的mini cocotte烤鸡蛋，如果把鸡蛋打成液的话，加点水，放烤箱里，跟日本蒸蛋的效果一样的，他家的烤盅保热效果非常好，而且完全不沾油。我一般就是水泡泡，连洗涤剂都很少放。也可以放洗碗机。我一个朋友就是听我的推荐用那个烤鸡蛋，然后又去买了个烤盘。