热心的姐妹帮我看看这口铁锅怎么样

浮云:$

varyingen 发表于 2015-7-9 08:46
我最近入了一口28cm直径，好重，左手单手拿不起，那天把手腕关节给拗了。
另外就是开锅的问题，我只有电 ...

有锈不要紧的，可以参考这个视频，大同小异，没有明火，多倒点儿油，用电炉多烧烧就好~
https://www.youtube.com/watch?v=nLhyZpF73ow

varyingen

我不是笨猫 发表于 2015-7-9 10:50
呃。。。那你这锅质量太差了。。。我经常锅加上洗涤剂泡一晚上甚至一整天都没有锈。而且我从来没开过锅。 ...

lc也有，一般用做炖菜。也28CM直径，总重量7公斤左右。不适合炒菜。
所以，想把de buyer用来炒菜了。

varyingen

浮云:$ 发表于 2015-7-9 10:50
偶是看了这个帖子，http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1780023&extra=&authorid=117497 ...

我没看到这个贴子，是上网无意中看到这个锅的广告。非常适合映像里妈妈炒菜的感觉，就入了这个锅。哪知道这么重，根本单手提不动，但是这几天在细心呵护，发现炒菜真的很爽，加热特别快，火后很好掌握。唯一缺点就是太太重了，根本掂不动。

mengx08

浮云:$ 发表于 2015-7-7 13:30
推荐法国产的这款生铁锅，De Buyer Pfanne Tief Mineral 24 Cm 5614.24
开锅开的好了，很好用~
http://ww ...

我买了你推荐的这个锅了。你是不是也在用这个锅？我看说明第一次用倒一些橄榄油烧2-3分钟。我没有橄榄油，就用的普通的油。炒完菜锅里面有一些焦黄，我没敢用钢丝球使劲的蹭，就用热水洗了然后擦干了。
有个问题，是不是我开锅没弄好，所以炒菜才会有焦黄的颜色啊？
现在有了焦黄的颜色应该怎么办呢？

浮云:$

mengx08 发表于 2015-7-11 19:50
我买了你推荐的这个锅了。你是不是也在用这个锅？我看说明第一次用倒一些橄榄油烧2-3分钟。我没有橄榄油 ...

这个锅偶最近一直在用的。开锅时参考了本帖50楼里提到的视频的方式，https://www.youtube.com/watch?v=k6Mr8s54n8A
用了油和土豆皮。保养的方法采用了50楼里所提到的帖子里葱白MM的方法。http://www.dolc.de/forum.php?mod ... d=117497&page=1
锅若想达到不粘锅的效果，正常来说锅内部的底部应该发黑，形成油膜，开锅的视频里有样品说明的。洗锅时不要用洗洁精，最好用刷子和热水，钢丝球可能会破坏锅底的油膜，出现粘锅。用锅初期，清洗擦干后，要涂油保养，防止生锈！铁锅若不是严重变形，是可以用一辈子的，就是最初保养比较费事儿，但养好了，很好用~

soda

我不是笨猫 发表于 2015-7-6 23:08
我买的是le creuset的，他家的基本上要150到200欧吧。我都趁打折屯。确实好用。便宜的铸铁锅我没用过，所 ...

这个实体店哪里可以买到啊？

gagawu

varyingen 发表于 2015-7-9 09:46
我最近入了一口28cm直径，好重，左手单手拿不起，那天把手腕关节给拗了。
另外就是开锅的问题，我只有电 ...

纯铁锅不护理生锈是正常的，和质量没关系的

gagawu

我觉的Le Creuset Gourmet-Profitopf Satin Black 不错，26cm的, 比较轻巧方便，我一般炒完直接摆它上桌了。还有lc的妈妈锅 la marmite，我喜欢用它做意大利炖饭。skeppshult的锅我也很喜欢，特别是煎饼锅，很好用，就是容易生锈，但是防粘效果比珐琅锅好。

透明小尘埃

浮云:$ 发表于 2015-7-12 00:08
这个锅偶最近一直在用的。开锅时参考了本帖50楼里提到的视频的方式，https://www.youtube.com/watch?v= ...

我对这个锅子很长草啊，就是不知道这个铁锅炒菜炒肉油烟大不大？国内铁锅炒菜油烟很厉害的，德国的抽油烟机不够给力啊

浮云:$

透明小尘埃 发表于 2015-7-23 10:20
我对这个锅子很长草啊，就是不知道这个铁锅炒菜炒肉油烟大不大？国内铁锅炒菜油烟很厉害的，德国的抽油烟 ...

个人感觉，炒菜是否有油烟，主要是烹饪方法的区别，跟锅的区别不大。