小寒过后，6道美食不要错过，家人常吃驱寒保暖，平安过冬不怕冷

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作者：小董美食



今天就小寒了，也意味着到了冬天温度最冷的北风时节，所以我们要做好防寒防冻的准备，俗话“三九补一冬”，小寒节气正处于“三九”寒天，我们必须要羽绒服不离身了，日常饮食也要偏重于暖性食物了，只有这样我们才能全身暖和，舒舒服服的过冬，暖性食物无非就是大鱼大肉，但是做起来却异常的麻烦，尤其对于生手来说，更是难上加难，出去吃不仅贵又不卫生，今天我就给大家分享几道好吃又暖身的食谱方法，希望可以助你暖暖过冬。小寒过后，6道美食不要错过，家人常吃驱寒保暖，平安过冬不怕冷
第一：炖鸡汤




鸡肉是我们生活中常见的食材之一，炖鸡不仅味道鲜美，营养也特别丰富，所以成为最常见的补汤，炖鸡汤的话建议选择土鸡，这样不仅肉感更好，而且营养更丰富，将鸡肉切成块，清洗干净，葱，姜切片备用。锅中加清水，将鸡肉凉水放锅中，放葱姜料酒焯水，水开后捞去表面的浮沫，过一遍凉开水，锅中再次加入适量的水，放葱姜料酒鸡肉，大火烧开，转中小火慢炖1个小时，再加入红枣，香菇，盐，炖20分钟，再加入枸杞炖5分钟即可出锅。一碗清淡美味又好喝的鸡汤下肚，全身暖和，完全感觉不到冬天的存在。
第二：炖羊肉




羊肉是最适宜冬天食用，并且羊肉所含的胆固醇和脂肪比猪肉和鸡肉要少很多，所以如果家里有老人的话，也特别适合喝羊肉汤。将羊肉清洗干净，锅中加凉水，放入羊肉，大火烧开撇去表面的浮沫，捞出过一遍温水，然后凉水放入焯水后的羊肉，放葱姜，料酒，白芷，花椒，大火烧开转中小火满段2个小时，加入一勺盐，放入萝卜继续炖15分钟即可。这样炖出来的羊肉没有腥膻味，味道清淡又好喝，一次直接能喝两大碗。



第三：酱骨头




最近超市里面的猪肉还是很贵，媳妇都不舍得买肉吃，并且光吃猪肉感觉很腻，大骨头相比较就更加的合适，既没有纯肉那么贵，又不像排骨那么柴，寒冬腊月最适合吃酱骨头了，酱香浓郁，肉质鲜美，直接拿着啃超过瘾。将骨头清洗干净之后焯水去除腥味，锅中放少量的油，放冰糖，小火慢慢炒化，然后加入热水，倒入大骨头中，锅中再次倒油，油热放大料炒香，放两勺黄豆酱，加入清水，放适量的蚝油，料酒，盐，烧开之后放入大骨头和糖水，大火烧开转中小火炖1个小时，汤汁变少之后关火盖上盖子焖2个小时更加入味，看着香喷喷的大骨头，保证你不顾形象的狼吞虎咽。



第四：黄豆焖猪蹄




猪蹄含有满满的胶原蛋白，一般女性特别喜欢吃，结婚之前媳妇最喜欢吃的就是烤猪蹄，结了婚媳妇就不舍得吃了，更别说现在猪肉这么贵，所以我隔三差五就给媳妇做黄豆炖猪蹄，将黄豆提前浸泡一晚上，猪蹄切块之后焯水，这样可以去腥，然后清洗干净，先炒糖色，然后放入猪蹄，上色之后放入生抽，料酒，清水，烧开转中小火炖1个小时，再加入黄豆，一勺盐，继续炖20分钟就可以，这样一道美味的黄豆焖猪蹄就做好了，不仅猪蹄味美，黄豆也特别的入味，两者搭配，真是珠联璧合。



第五：红烧排骨




红烧排骨可谓是饭店肉食点菜最多的，光看锃亮的外表就食欲大开，但同时排骨也是一道技术活，今天我就分享红烧排骨的做法，排骨加淀粉揉搓均匀，清洗干净，然后焯水备用，先炒糖色，等到焦糖色的时候，再加入排骨上色之后，放葱姜，八角，香叶大料，炒香之后加入足量的清水，再加入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，十三香大火烧开，转中火炖40分钟，然后改大火收汁，出锅前撒上白芝麻即可。



第六：蒸鱼




小时候的鱼肉只有逢年过节的时候才能吃到，现在成为我们餐桌上常见的食材之一，大多数我们都是炖鱼，如果你吃腻的话可以来一道蒸鱼，保持鱼的原汁原味，鲜嫩清香，好吃不腻，先将鱼清洗干净，切成大块，放入料酒，葱姜腌制15分钟，摆盘，然后放入葱姜辣椒丝，锅中加入清水，上汽之后放入摆好的鱼，蒸8分钟，然后关火焖2分钟，去掉葱姜然后撒上切好的葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，热油激发出香味即可，撒上香菜开吃。



天气越来越冷了，我教给大家的这六道菜要给家人做一下，味道鲜美不说，关键可以帮助我们增加能量，有足够的热量来抵御寒冷，美美的度过寒冬，如果你有更好的食谱，请在下方留言，让更多的朋友看到。