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[味派荟萃] 入秋后,我家就馋这8道菜,好吃不贵又营养丰富,比吃肉还要香

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发表于 2021-8-22 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:钰儿美食
入秋后,我家就馋这8道家常菜,好吃不贵又营养丰富,比吃肉还要香
入秋后,我家最馋这几道家常菜,好吃不贵又营养丰富,比吃大鱼大肉更划算,快来跟着菜谱试试吧!



一、青椒抱蛋

食材:线椒300克、鸡蛋3个、盐1勺、鸡精少许
做法:1、线椒去梗后切碎备用。2、鸡蛋磕入碗中,加入盐、鸡精搅拌1分钟。3、热锅热油,倒入线椒大火爆炒2分钟。4、倒入鸡蛋液摇匀,再用筷子划拉几下,鸡蛋液凝固即可盛出。



二、凉拌千张

食材:千张300克、金针菇100克、小白菜3棵、香菜1棵、蒜头3粒、盐1勺、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺
做法:1、千张切成细条。2、千张和小白菜都焯水2分钟后捞出。3、金针菇撕开来,焯水2分钟,捞出过凉水后切成小段。4、将千张、小白菜、金针菇都倒入盆子里,加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、香菜、蒜碎、鸡精、醋、红油,调拌均匀腌制2分钟,即可装盘。



三、爆炒木耳菜

食材:木耳菜300克、黑木耳200克、蒜碎3克、蚝油1勺、胡椒粉少许、辣椒3个、盐1勺、鸡精少许
做法:1、黑木耳提前用水泡20分钟,泡软后清洗干净撕成小片,再焯水1分钟捞出。2、木耳菜老的部分剪掉,辣椒切成小段。3、热锅热油,倒入辣椒、蒜碎、木耳菜,大火爆炒1分钟。4、加入黑木耳、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油,继续煸炒2分钟,即可盛出。



四、凉拌莲藕

食材:莲藕1段、蒜头3粒、辣椒粉1勺、醋1勺、盐1勺、芝麻油数滴、香菜1棵
做法:1、莲藕削皮洗干净,再切成薄片。2、蒜头拍碎、香菜切碎。3、将醋、芝麻油、盐、鸡精、辣椒粉都放入碗中,泼入热油调拌均匀,再倒入凉开水调匀,调料汁就制作好了。4、莲藕放入开水锅中焯水2分钟捞出,用凉开水过一遍。5、将莲藕和香菜碎调拌均匀放入盘子里,浇入调料汁即可食用。



五、茄汁炖千张

食材:千张350克、金针菇150克、番茄汁2勺、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许
做法:1、千张切丝后放入开水锅里,加入少许碱粉焯水2分钟捞出,过一遍凉水。2、金针菇切成小段焯水2分钟捞出。3、热锅热油,倒入番茄汁半碗水熬1分钟,熬至浓稠状。4、放入千张、金针菇、盐、鸡精,盖上锅盖炖2分钟。5、撒入葱花,即可盛出。



六、鸡蛋炒金针菇

食材:鸡蛋3个、金针菇100克、青椒1个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许
做法:1、金针菇切掉根部,入开水锅中焯水3分钟,捞出过凉水后再切成小段备用。
2、鸡蛋磕入碗中,放入葱花搅拌均匀,青椒去籽后切成细丝。3、热锅热油,倒入鸡蛋液炒至凝固即可盛出。4、用炒鸡蛋的底油,倒入青椒、金针菇、盐、鸡精炒1分钟。5、再倒入鸡蛋,继续炒1分钟即可装盘。



七、咸蛋黄炒花菜

食材:花菜400克、辣椒粉少许、咸蛋黄2个、盐少许
做法:1、将花菜切成小朵洗干净焯水2分钟捞出控水。2、咸蛋黄用勺子压碎。3、热锅热油倒入咸蛋黄炒1分钟。4、再倒入花菜、盐、鸡精炒1分钟即可装盘。



八、大白菜炒千张

食材:大白菜200克、千张300克、辣椒3个、生抽1勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵
做法:1、大白菜切成块状,千张切成条,辣椒切成颗粒状。2、热锅热油,倒入大白菜、辣椒、生抽,大火爆炒2分钟。3、再倒入千张、盐、鸡精继续炒2分钟,快出锅的时候,撒入葱花装饰即可盛出。

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