高手来看看我包的包子出啥问题了

桥---雷 · 发表于 2006-9-9 16:29

今天包的包子，放了HEFE了。可是包子却长得比较黄，而且还会缩小。:mad:有谁能告诉我出啥问题了吗？谢谢$送花$

紫色 · 发表于 2006-9-9 16:34

蒸的时间太长了，或者你是水开了才把包子放进去的？最好是凉水上锅

紫色 · 发表于 2006-9-9 16:36

不过，你包得好漂亮啊，第一个图真是太。。口水阿。。。

hahaxixi · 发表于 2006-9-9 17:02

对我这种菜鸟来说，不是很好吗，不过你包的是小笼吧，就是皮不是发面的。:P

小多 · 发表于 2006-9-9 17:24

包完包子后不要马上就蒸,让包子再发一会,就不会缩了

鸟的迁徙 · 发表于 2006-9-9 17:28

原帖由紫色于 2006-9-9 16:34 发表
蒸的时间太长了，或者你是水开了才把包子放进去的？最好是凉水上锅

为什么是冷水比较好？

Stil · 发表于 2006-9-9 17:34

碱大了

jami · 发表于 2006-9-9 17:44

原帖由 鸟的迁徙 于 2006-9-9 16:28 发表

为什么是冷水比较好？

同问.我一直以为是水烧开了,再放包子蒸20分钟.
:)

桥---雷 · 发表于 2006-9-9 17:47

看来还是心急啊。我是马上包完之后就放锅里蒸了。第一锅蒸好之后，我就加了一点点冷水进去，马上接着蒸了。看来“蒸”这个动作还是有技术含量的。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-9-9 17:50

蛮像小笼的，我喜欢～

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