发发最近做的菜:)另外请教水煮鱼怎么使肉吃起来咸一些

tangmingxi191 · 发表于 2007-6-7 16:05

今天做了水煮鱼,感觉味道还不错:)就是觉得,肉要是能再咸一点就好了,哪位高手指教一下啊:)谢谢

[ 本帖最后由 tangmingxi191 于 2007-6-7 16:08 编辑 ]

wawa1957316 · 发表于 2007-6-7 16:28

切好的鱼片要用调料先腌的。腌好的鱼片就不会淡了。

mausi · 发表于 2007-6-7 17:59

原帖由 wawa1957316 于 2007-6-7 15:28 发表
切好的鱼片要用调料先腌的。腌好的鱼片就不会淡了。

偶也是先腌段时间，再做，味道好得不得了！！！！！！！！
哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！:D :D :D

zhang_chu · 发表于 2007-6-7 18:55

$支持$ $支持$ $支持$

明月松间照 · 发表于 2007-6-7 18:57

要水煮鱼方子！！！！正打算吃水煮鱼呢！$m15$

tangmingxi191 · 发表于 2007-6-7 21:13

我腌了,但是觉得不够咸,我这人吃的比较口味重,其实现在的味道跟有些外面卖的很像,但是我想再咸点:) 不知道是不是因为我是先放的蛋清,再发盐,就渗不那么进去?

tangmingxi191 · 发表于 2007-6-7 21:21

原帖由 明月松间照 于 2007-6-7 18:57 发表
要水煮鱼方子！！！！正打算吃水煮鱼呢！$m15$

原来这个菜不是那么难的,很好做:)就是片鱼的时候要小心,以前割过手,有心理障碍,片的特别慢
方子嘛,google一搜到处都是.不过经验之谈,觉得片好的鱼肉片还是单独起一锅清水煮熟,不然鱼汤变的特别稠,跟糨糊一样.但是不知道这样鱼肉会不会变淡?有经验的朋友指点下$送花$ $送花$

MAVERICK · 发表于 2007-6-7 21:41

盐味不够就多加点盐，反正得腌

不过吃咸了不健康阿

yooyoo_8860 · 发表于 2007-6-7 22:13

$支持$ $支持$ $支持$
好多辣椒啊～～～～～

wawa1957316 · 发表于 2007-6-8 00:02

你吃得咸，可以不放蛋清，腌的时候多放点盐。
我的水煮鱼，鱼片不煮的，煮好的汁倒进去烫熟的。不过我煮得少，先生不吃鱼，每次只煮我一人的份量。

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