美食DIY === 广式月饼（豆沙，椰蓉，枣泥，莲蓉）

aapril · 发表于 2008-8-21 22:48

MM太强大了~
收藏。。学习！！

SilviaShe · 发表于 2008-8-21 22:59

嗲！！$送花$ $送花$

jianjan · 发表于 2008-9-7 13:58

请问一下，mm你那100克面粉可以做多少的月饼啊，还有400克红豆可以包几个月饼的陷啊？？？？$frage$

海底精灵 · 发表于 2008-9-10 16:06

lzmm回答我一个问题啊$送花$ $送花$
碱水是怎么配的啊,比例如果按重量配,比如说碱3克加水12克,那是不是先量出5ml的水,然后称下水的重量,再除以4称取碱的分量,再将碱融于水中就调配好了,不知道我这样配对不对啊$考虑$
还有个问题,调碱的水是要用温水还是冷水啊,好像冷水不行吧,碱根本不溶解,拜托lzmm给我解答下,谢谢啦$送花$

ichdich · 发表于 2008-9-10 20:07

天哪，真是太厉害了。留个记号

lawrence1227 · 发表于 2008-9-10 20:18

强啊！顶

Zitroneblüte · 发表于 2008-9-10 20:32

今年来不及了,明年我也去买模子

ying_yzzy · 发表于 2008-9-11 12:26

$送花$ 没买到这个转化糖浆: 75克 (我懒，所以买了现成的糖浆golden syrup,一般超市卖蜂蜜的地方就有)
，能用其他的什么代替么！$送花$

英俊大郎 · 发表于 2008-9-11 16:11

原帖由 ying_yzzy 于 2008-9-11 12:26 发表
$送花$ 没买到这个转化糖浆: 75克 (我懒，所以买了现成的糖浆golden syrup,一般超市卖蜂蜜的地方就有)
，能用其他的什么代替么！$送花$

可以用蜂蜜代替糖浆，蜂蜜就是天然的糖浆，昨天在网上看到的，今天就用的蜂蜜，活的面看起来和用糖浆活的差不多:)

FoFo · 发表于 2008-9-11 17:57

强阿 $支持$ $支持$ $送花$ $送花$

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[糕点甜品] 美食DIY === 广式月饼（豆沙，椰蓉，枣泥，莲蓉）

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