美食DIY === 广式月饼（豆沙，椰蓉，枣泥，莲蓉）

rudi · 发表于 2007-9-19 19:11

请教一下LZMM..莲子在哪里能买到?
偶超爱莲蓉月饼$m19$

caffee · 发表于 2007-9-19 21:32

这个太厉害了，记下 $ok$

gogoiv · 发表于 2007-9-19 22:41

一次做了好多呀，真不错，还有详细的步骤。

yvonnetyj · 发表于 2007-9-19 23:21

原帖由 rudi 于 2007-9-19 19:11 发表
请教一下LZMM..莲子在哪里能买到?
偶超爱莲蓉月饼$m19$

莲子是我寒假回国买回来的，不过我看到亚洲店也有～:)

cuihua · 发表于 2007-9-21 11:15

LZ做的椰蓉馅，要加多少糖啊？还有这些料是做多少个馅的？
如果只想做椰蓉馅的，做皮的比例应该是多少？谢谢$送花$ $送花$
还有，放入拌好的椰蓉放入冰箱，放冷藏还是冷冻，多久？

[ 本帖最后由 cuihua 于 2007-9-21 11:21 编辑 ]

yvonnetyj · 发表于 2007-9-21 11:38

原帖由 cuihua 于 2007-9-21 11:15 发表
LZ做的椰蓉馅，要加多少糖啊？还有这些料是做多少个馅的？
如果只想做椰蓉馅的，做皮的比例应该是多少？谢谢$送花$ $送花$
还有，放入拌好的椰蓉放入冰箱，放冷藏还是冷冻，多久？

mm，糖放大概25克左右，这个按各人口味增减，做的时候mm可以尝尝，不过要稍微甜一点，因为包上饼皮后甜味就没这么重了～:)
至于能包多少个，我真的说不好，我用了200克的椰蓉丝，好像做了二十个左右小的，呵呵，我水平不够，馅搓的大小不一$汗$
椰蓉拌好放在冷藏就行，应该可以放一个星期$考虑$ 不过鸡蛋是生的，最好尽早烤熟～

cuihua · 发表于 2007-9-21 11:40

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-21 11:38 发表

mm，糖放大概25克左右，这个按各人口味增减，做的时候mm可以尝尝，不过要稍微甜一点，因为包上饼皮后甜味就没这么重了～:)
至于能包多少个，我真的说不好，我用了200克的椰蓉丝，好像做了二十个左右小的， ...

非常感谢！$送花$

nachricht · 发表于 2007-9-21 22:34

太强了。:o :o

Jenny_xie · 发表于 2007-9-22 13:07

这个不收藏都对不起自己$害羞$ :) :)

Pt79 · 发表于 2007-9-23 15:24

太爱lzmm了~~
让我亲亲吧~~
$kiss$ $kiss$ $kiss$

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