居然用brausetabletten做成豆腐了

yong · 发表于 2007-9-27 21:51

原帖由 daixi 于 2007-9-27 21:25 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif) f+ m. V) e# K! u0 J
7 D2 p/ z$ S) W
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如果没有模子5 N) n2 t1 ~/ z# o9 }
就直接过滤后放在小锅里
; ]6 O) Y1 v& v$ T是不是第二天也能成块状的豆腐呢！？
+ L) @- [4 C- ?7 C$ _6 [) w7 \* W% w2 w$ j5 ~
还有为什么要压重物呢！？？
0 f- Z2 g4 U; a( Y
; g0 v% [ w4 {4 E- ?实在是太馋豆腐了！！！！！！:mad: :mad: :mad:
* i9 @* `& p' {/ P* Z$ j* h" X7 b( d" y0 x( |: w
快点回答我吧！

看样子楼主不在,我虽然没做过呢,但我猜是因为那过滤出来的豆腐花还是水分很多的,而且不成型,所以才要模和压啊.对吧楼主

manu · 发表于 2007-9-27 22:31

原帖由 yong 于 2007-9-27 21:08 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
* A( E9 W$ K0 V7 Z& y, K
( V9 D% t5 h- [, k6 }) e再问一个问题,用80克干黄豆加1升水泡后直接打还是泡完后再加1升水呢,今晚已经泡了,如果在请务必回啊,谢谢

不是加一升水泡，是黄豆泡一晚上后再加一升水做成豆浆。其实水多一点也可以。80克的豆子可以做半斤左右豆腐。我是用豆浆机做的。你没有豆浆机的话要先把泡好的黄豆加上点水在搅拌机打碎，再加水煮。然后再把豆渣过掉就成豆浆了。具体我也不是特别清楚。$害羞$

manu · 发表于 2007-9-27 22:36

原帖由 daixi 于 2007-9-27 21:25 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
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7 Y! f  b4 c9 L7 V  B1 g9 o& \如果没有模子& Z. ^! S+ t! D4 @3 G/ c
就直接过滤后放在小锅里
; O5 i( X  O! O+ u' f+ j+ F) z4 o是不是第二天也能成块状的豆腐呢！？! ^# o6 M0 \! @
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还有为什么要压重物呢！？？, f. U% ~5 z7 [

; r; h; ]2 }5 `; L2 p实在是太馋豆腐了！！！！！！:mad: :mad: :mad: 5 w2 J4 _7 t# {$ {& {0 u

" L$ e  X' s# r7 P5 J; h* B7 |快点回答我吧！

这样的话依然是豆花，还有很多水份。要放在能排水的模型里压。压30分钟最合适，时间长点就老一些。对了，我今天只用了半颗泡腾片也做成了:D 据说点豆腐的放得越多豆腐越老:D

红酒蛋糕 · 发表于 2007-9-27 23:37

能排水的模型是咋样的？

manu · 发表于 2007-9-27 23:43

我买的木头那种，20大洋呢:( http://www.getreidemuehle.com/zubehoer-veganstar.shtml

daixi · 发表于 2007-9-28 13:59

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AB双子星 · 发表于 2007-9-28 14:18

原帖由 daixi 于 2007-9-28 12:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
2 p2 s, |, h4 {7 Q$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$
1 A1 k' m5 n; X w4 ]# J# |8 c
- s9 u9 U2 z$ \: ~: r' A7 ~3 p) B那个TOFU-Form 楼主在哪买的！！？？ & y5 [, d, }& B- Y+ m+ y# \
和着我这想做豆腐的啥工具都没有！！ :mad:

大家有那种电饭锅带的小蒸屉吗？把屉布罩在里面，导入豆花包好，再压上重物就可以了。形状不太规则，但是效果是一样的。

daixi · 发表于 2007-9-28 18:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

yupihuasheng · 发表于 2007-9-28 19:09

原帖由 manu 于 2007-9-27 22:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif2 F' I7 T/ ], G7 I5 Y0 }9 d
9 R. Q( U7 e7 U7 f
不是加一升水泡，是黄豆泡一晚上后再加一升水做成豆浆。其实水多一点也可以。80克的豆子可以做半斤左右豆腐。我是用豆浆机做的。你没有豆浆机的话要先把泡好的黄豆加上点水在搅拌机打碎，再加水煮。然后再把豆 ...

这就看出豆浆机和我的Stabmixer的差别了，我也是用80克的豆子，只能做出100克左右的豆腐，:( 真是很小很小的一块啊！

磨的毕竟没有豆浆机细！

LZ，你的豆浆机是九阳的吗?

yong · 发表于 2007-9-28 20:55

原帖由 yupihuasheng 于 2007-9-28 19:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif. ~' v& m6 F0 Y, g: c+ z+ w, N
7 v6 |" ?) x& E" [9 h

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$ `9 ?/ A7 p, U这就看出豆浆机和我的Stabmixer的差别了，我也是用80克的豆子，只能做出100克左右的豆腐，:( 真是很小很小的一块啊！7 Q" s5 A# s* q& p' A

5 q1 s. M* I6 G1 {: x, r磨的毕竟没有豆浆机细！6 J+ ?0 |& J4 E" c5 i
* Z5 N- r; E/ Y6 V
LZ，你的豆浆机是九阳的吗?

我的也是九阳的啊.今天我在把豆浆机带来两年之后第一次用.楼主给我的回答是在做了豆浆之后才看到的,我把泡好的豆(80克豆泡一晚变成180克)又加了820克水,做出的豆桨,有一小部分豆都没被磨掉,豆浆到是香喷喷的,可是我放了泡腾之后,只有一点点豆花,好多水,我就又加了一片泡腾,结果连那一点点豆花都几乎没了.我是撤底失败了.我现在知道,少放了150克的水,但也不能差这么多啊,半斤豆腐和一点都没做出来的区别多大啊!楼主,一定得用你的那种泡腾吗,问题会在这吗

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