[重要]咱红花会的厨房----开张啦！第一集！！

lucychen

看看这一大盘子吧。。。[/COLOR]亚洲店的皮太大了。害得我包得也大。。实际上抄手应该再小点的。。。不过，成都的龙抄手还真的很大，吃几个就饱了$汗水$

lucychen

下面开始煮了。煮到抄手都浮起来然后再煮个半分钟就行了。因为抄手皮很薄。呵呵

我就做料了！ 我做了清汤和红味的！！
这个是红味里面有 生抽一点，老抽一点，为了上色。 姜末，鸡精，当然最重要的就是红油了，要多！！！[/COLOR]

lucychen

成品出来了。。清汤用鸡汤最好。但是我没有，就用鸡精加煮抄手的汤做的，味道也好！！ 散几颗葱花。$嘎嘎$

lucychen

今天的晚餐全景！ 呛藕片，放了干辣椒。好吃！[/COLOR]
还有个火腿肠炒蘑菇加小白菜。。。
炸藕盒，比炸的茄盒好吃！因为是脆的，我们这次是买的新鲜藕，而不是冷冻的藕！！ 我吃了好多。。5555，里面全是肉[/COLOR]

lucychen

最初由 酸红豆 发布
[B]赞一下先！
再问一下，抄手第一次对折的时候要不要蘸水啊？ [/B]

我没蘸水,不过如果你的皮非常的干和厚,那还是在对角那里蘸一点好了$嘎嘎$

lucychen

今天是4月13号。。比较有意义的一天。。。于是做了牛筋！ [/COLOR]     名字是------“麻辣卤牛筋”偶自己发明的！$嘎嘎$ [/COLOR][/SIZE]
做这个菜之前要有心理准备。没高压锅的要花四个小时，牛筋才会很好吃，很软！！！

牛筋在汉堡亚洲店买的， 5.5欧一盒，挺多的！我们三个人吃才消灭完，而且有两个是超级能吃的人哦！！！ [/COLOR]

因为牛筋一般都是卤着吃，我觉得应该创新。于是。。。。


步骤1、 牛筋洗好，在开水中过一下。一分钟就好！ 滤出来，煮过的水把面上倒掉。其他的留着！ [/COLOR]

lucychen

2、 然后用老卤，就是以前卤东西剩的卤水！ 倒一半进去，加刚才过水用的汤（为什么只要一半呢？因为我不要卤味太重，这个只是有点入味就行了） 然后卤两个小时！！！ 记得火开大，因为牛筋很不容易软的。如果有高压锅就好了哈。 每20分钟加一次水[/COLOR]  可以加一些盐和酱油！  这个是卤好了的了。已经比较软了，然后红萝卜和一小锅卤过的水。一会烧要用！！


好了。现在开始要烧了。加油，要多！　我的油为什么是红色的呢？　因为我是昨天用干辣椒煎的红油，很辣的！放花椒，一点豆瓣酱！[/COLOR]

lucychen

4、 下牛筋下去炒一下马上加入刚才卤的水（这个水已经很淡了，基本卤味很少。已经卤到牛筋里面去了）$嘎嘎$ ！ 盖过材料就OK了。。··开中火炖一个到一个半小时，期间也是不停的加水，加盐，加酱油和料酒！我还加了点烧公鸡的料，特香！[/COLOR]

lucychen

最后半个小时， 下红萝卜！ 盖上盖子继续。。。。！
最后放点味精，勾点芡粉就出锅！[/COLOR]
这个大碗里装的半锅的东西，还有半锅装不下了！不过他们竟然吃完了！！晕！ 油水很足哦。而且辣！

BF的评价：恩。好软。好好吃！！！！！
             楼下DD的评价： 香， 好象羊的骨髓，超软！！！我要吃大个的。[/COLOR]


这个是晚饭， 白色的是我做的凉拌干粉，结果他们吃完了还要二盘。我又做了一盘$汗水$

兔咪咪

lucychen：老大下命令回帖过150个就要被封帖，这个帖子有点长了，我帮你置顶，顺便把帖紫封了，你再另开一个新帖子吧！