[重要]咱红花会的厨房----开张啦！第一集！！

lucychen · 发表于 2004-3-28 23:00

接下来.. 倒很多油哦... 因为鸡丁特别吸油,想要炒得很嫩,就必须油多~~~
先把干辣椒和生姜放进去炸一下下...[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-3-28 23:03

倒入鸡丁, 翻炒到稍微变一点颜色, 加辣椒(我加了一跟尖辣椒,为了味道)[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-3-28 23:07

上面那个炒大概30秒, 看到鸡丁颜色变了,就下黄瓜和花生米了哦...[/COLOR] 然后记得做一个最后勾欠的东西, 放一点淀粉在碗里, 加入一点清水, 生抽和老抽, 小茶勺糖, 料酒. [/COLOR] 这个东西是最后要起锅的时候倒进去的哦!!! $挖哈哈哈$

lucychen · 发表于 2004-3-28 23:11

最后最后,,,, 把上面那个勾欠的汁水加进去炒两下就起锅拉 [/COLOR] 虽然颜色一般，但是鸡丁非常非常嫩哦......$嘎嘎$ $挖哈哈哈$

香婆婆 · 发表于 2004-4-2 16:09

我说怎么找不着呢，原来掉下去了
顶啊,这么好的帖子掉了可惜

lucychen · 发表于 2004-4-2 16:26

最初由香婆婆发布
[B]我说怎么找不着呢，原来掉下去了
顶啊,这么好的帖子掉了可惜 [/B]

谢谢香婆婆哦。。不过无所谓拉，他永远也掉不下去的，因为我一周至少会做一个或者两个菜发到这里来的。。。呵呵。。明天就做“火爆肥肠”，还有小吃“龙抄手”[/COLOR]$挖哈哈哈$ $嘎嘎$

lucychen · 发表于 2004-4-3 23:15

今天周末嘛,所以心情好又做菜了..!!$嘎嘎$ [/COLOR]
首先,向大家介绍第一个哈..
如何做出四川风味的卤水!! 非常的香哦$挖哈哈哈$ [/COLOR]

这个是材料, 卤精是爸爸从四川寄来的, 还有那碗汤,那可是猪骨头熬出来的，而且里面有点香料(就是前几次用的)... 然后就是几颗花椒, 盐, 糖, 老抽, 姜片, 干辣椒, 大料. 把这个都倒入锅里熬开后就可以加你要卤的东西了...[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-4-3 23:17

我卤的是鸡爪子和肥肠!!!! 记得时间一定要长哦. 大概鸡爪子大概要煮一个半小时才会很软很好吃!!! 肠子就两个半小时吧......$嘎嘎$ $嘎嘎$

lucychen · 发表于 2004-4-3 23:19

卤好的爪子...呵呵....[/COLOR] 2分钟后全部吃完!!! $汗水$

lucychen · 发表于 2004-4-3 23:27

好了,还有个卤的肥肠,一会在全部菜里面你们会看到!
下面一道菜是今天最好吃的!!!!  也是我爸爸最喜欢吃的,当然我也喜欢$嘎嘎$ [/COLOR]
火爆肥肠!!!! [/COLOR]

首先看看材料:  1. 肥肠洗干净哦.我可是洗了半个多小时的....把里面的皮皮一定要弄干净, 然后用盐水泡一会再煮! 火爆肥肠一定要把肥肠先煮熟了...  时间我用大火煮了两个小时... 如果你有高压锅, 20分钟就可以![/COLOR]
2. 这个照片上是我已经煮好的肥肠,非常的软. 切成环状!
3.旁边是配料, 要辣的青椒切成环状.  然后花椒,  整个的大蒜, 干辣椒, 陴县豆瓣, 姜粒!

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周末又上菜!!!

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