carolge家常菜-土豆牛肉，辣炒花蛤,麻辣墨鱼，豉汁排骨，鸡肉玉米汤。19楼杜塞鱼店

carolge

LG 过生日，怂恿他出去吃了半天，结果人家不肯，说什么外面的饭吃不饱啊。每年过生日都是这么任性，$m30$ 偏要我做的饭，真是拿他没有办法。LG生日前一天烤了三个蛋糕给他带到实验室去，生日当天就做点省时省力的吧。
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生日小菜全家福，标准的四菜一汤。


豉汁排骨
照着爱厨的方子做的，可惜我废了九牛二虎之力也没有把骨头剁小，只好大块的吃了，另外德国的骨头即使用苏打粉泡过再蒸也会出很多血沫，所以我先用开水烫了一下

爱厨的方子如下材料：　
小排骨650g（骨頭小的為佳），紅辣椒1條（或乾辣椒2支），薑末1小匙，蒜末1大匙。

調味料A：　
紹興酒1大匙，糖1大匙，豆豉3大匙。

調味料B：
麻油2小匙，檸檬汁1大匙，生抽1.5大匙，太白粉（芡粉）1大匙，白胡椒少許。

做法：　
1. 排骨剁成長寬各約2~3公分的小塊，洗淨、拭乾，辣椒剖開去籽，切絲備用。
2. 混和所有調味料A.，用微波爐加熱（或用蒸籠加熱）至糖溶解，然後拌入排骨中，靜置20分鐘。
3. 將調味料B.加入排骨中拌勻，繼續醃15分鐘

4. 燒開蒸籠底部的熱水。在排骨中加入薑蒜末與辣椒絲拌勻，移入盤裡，上蒸籠以大火蒸約15分鐘即可。




辣炒花蛤
材料：　

做法
先把蛤用水汆一下，然后起油锅炒葱姜加辣椒，然后加入蛤炒至蛤分开即可。


麻辣墨鱼

材料
墨鱼，葱姜蒜，辣椒，干辣椒，花椒，洋葱，油炸花生米，老干妈


做法，
墨鱼切圈，加淀粉静止然后洗净，下油锅炸一会

起油锅，加 蒜干辣椒花椒炒出香味，然后加入老干妈洋葱辣椒翻炒，最后加入过油的墨鱼和炸好的花生米，加盐炒一下就可以了


土豆牛肉

材料
牛肉，土豆，洋葱，盐
加了咖喱，可惜炖的时间有点不够


把牛肉和土豆切小块，起油锅炒牛肉，待牛肉变色加入土豆翻炒加咖喱待咖喱融化后加水炖。





鸡肉玉米汤

材料
鸡腿两只，玉米，葱姜


做法
鸡腿飞水

加葱姜放入砂锅加水炖，待水开改小火炖几个小时就好了




[ 本帖最后由 carolge 于 2008-7-29 08:19 编辑 ]

rain123

想吃辣炒花蛤,麻辣墨鱼。做得太好了！！！$支持$ $送花$

rain123

请问妹妹花蛤在哪里买的

葡萄仔

你LG真幸福啊，MM真能干~~~$支持$

葡萄仔

旁边这块像朱古力的东西是什么？ $frage$

carolge

原帖由 rain123 于 2008-7-28 11:26 发表
想吃辣炒花蛤,麻辣墨鱼。做得太好了！！！$支持$ $送花$

谢谢mm夸奖$kiss$

carolge

原帖由 葡萄仔 于 2008-7-28 11:41 发表
?v=0

旁边这块像朱古力的东西是什么？ $frage$

这个是日本咖喱，相对印度咖喱味道没那么冲

carolge

原帖由 葡萄仔 于 2008-7-28 11:39 发表
你LG真幸福啊，MM真能干~~~$支持$

我就是受累的命啊，以前还想挣扎，可是看LG做饭那个磨蹭，就全部接手过来了$m13$ $m13$ $m13$

ying_yzzy

又上新的菜了，太厉害了，最近这么多人都生日!$送花$

carolge

原帖由 rain123 于 2008-7-28 11:34 发表
请问妹妹花蛤在哪里买的

我是在一家鱼店买的，mm在鲁尔区吗，在的话我告诉mm地址

carolge

原帖由 ying_yzzy 于 2008-7-28 12:34 发表
又上新的菜了，太厉害了，最近这么多人都生日!$送花$

呵呵，我家两个人都是七月的生日，似乎七月很忙碌

apfelMM

最喜欢玉米汤，其他的菜都好干啊。尤其是排骨跟土豆那2个，广东人做排骨外边都裹粉了以后再蒸的

rain123

原帖由 carolge 于 2008-7-28 12:53 发表

我是在一家鱼店买的，mm在鲁尔区吗，在的话我告诉mm地址

谢谢妹妹，可惜我在慕尼黑。妹妹真的很能干。。。$送花$

janel_iu

$支持$ $支持$

Blüte

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ super

pinkpinky

做的真漂亮啊!

蝎魅

$送花$

jianjan

学习，学习！！！！！

carolge

有两个mm短我问鱼店的位置，真的不太好意思，我不知道那条街叫什么名字了，不过没有关系，我画了地图，从杜塞火车站后门出去，按照红色的虚线走就可以了。距离很近的，几分钟就到了。希望有所帮助。

carolge

原帖由 rain123 于 2008-7-28 21:25 发表

谢谢妹妹，可惜我在慕尼黑。妹妹真的很能干。。。$送花$

mm可以在黄页上查查，也许附近就有呢
$送花$ $送花$

carolge

原帖由 pinkpinky 于 2008-7-28 22:14 发表
做的真漂亮啊!

呵呵，谢谢夸奖，我也是初学者$m15$ $m15$

li8ping6

照片都好漂亮！

舞美拉

$m30$ $m30$ $m30$ 我也想吃

wen20

不错 $高$

yaoyao321

想问问是什么镜头，或者后期调过色的话调的也太漂亮了，做得好拍得好啊$m13$

海底精灵

同楼上,也想问问照片怎么弄的这么漂亮啊,菜做得也超诱人$送花$ $送花$

carolge

原帖由 yaoyao321 于 2008-7-29 17:39 发表
想问问是什么镜头，或者后期调过色的话调的也太漂亮了，做得好拍得好啊$m13$

原帖由 海底精灵 于 2008-7-29 17:49 发表
同楼上,也想问问照片怎么弄的这么漂亮啊,菜做得也超诱人$送花$ $送花$

回楼上的两位mms 其实我也不会照相，我家单反相机到我手里就和傻瓜相机一样用的
我用的是canon Ef 85mm f|1.8usm 的镜头，其实是用来照人像的定焦，家里没别的只好用这个照
然后我在用nEO iMAGING v1.0简单处理了一下，就是按了一下自动调节，然后用了一下仿旧效果。呵呵，很简单的我是懒人一个，喜欢简单的东西。
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[ 本帖最后由 carolge 于 2008-7-29 18:18 编辑 ]

carolge

原帖由 舞美拉 于 2008-7-29 16:00 发表
$m30$ $m30$ $m30$ 我也想吃

呵呵，mm来吃吧$m12$ $m12$

two steps

MM 你的相机是啥型号的? 做后期处理了么?
最近想买相机的说 $汗$

two steps

晕, 已经有人问过类似问题了