carolge家常菜—— 东北菜 溜肉段

carolge

lg 是东北人，念念不忘的就是溜肉段，锅包肉，溜肝尖，南煎丸子。。。。。。。一说起来口水哗哗的。

不过锅包肉的口味不大适合我，溜肉段倒是可以一做。


材料
猪里脊一条（网上说，切5cm 长，2cm 宽的块，我做完以后发现大了，1cm宽的应该正好）
青椒若干（家里没有现成的就用了尖椒）
葱姜适量
还可以加点胡萝卜片，不过我没加。



做法
猪肉切成段也就是小块，放酱油料酒胡椒粉略腌，然后放进去加淀粉和鸡蛋清拌好（蛋黄我也扔进去了），下油锅5，6成油热炸一会，7，8成热的时候再复炸这样才会外焦里内。

然后小碗里放肉汤或开水 ，酱油，盐，白糖，味精，葱，姜蒜末。

起油锅，炒香葱姜，倒入尖椒炒八成熟。加入小碗里的汤汁烧开，勾芡倒入里脊略微翻炒即可。


[ 本帖最后由 carolge 于 2008-9-27 20:55 编辑 ]

huancy

$送花$ 家乡菜，好漂亮

芷影

MM你的图片都好漂亮。

yaoyao321

原帖由 芷影 于 2008-9-26 17:26 发表
MM你的图片都好漂亮。

我也觉得，好几次都发现她的图片特别温馨和漂亮，于是我叫她图片MM$汗$

carolge

原帖由 huancy 于 2008-9-26 17:25 发表
$送花$ 家乡菜，好漂亮

我老家是东北的，不过没在东北长大，只会做非正宗的东北菜

carolge

原帖由 芷影 于 2008-9-26 17:26 发表
MM你的图片都好漂亮。

呵呵，谢谢mm  的夸奖$害羞$

carolge

原帖由 yaoyao321 于 2008-9-26 17:43 发表

我也觉得，好几次都发现她的图片特别温馨和漂亮，于是我叫她图片MM$汗$

mm真逗啊，我叫图片mm , 呵呵，这名字超好，很喜欢。$送花$ $送花$

酸牛奶

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sossos

就是青椒肉片吧

carolge

原帖由 sossos 于 2008-9-27 23:08 发表
就是青椒肉片吧

不是的，青椒肉片和这个做法完全不同的