私房油条秘方，保证人人会做

风来疏竹

顶下这个帖,我今天也做了,除了面里水加得有点多和样子比较丑外,真的是油条的味道呢,就是我的不够蓬松,估计是面团太软的关系.

jingxu

我也做了，感觉就是面太软了，有油条的味道，但是很丑，就不上图了呵呵！

Beta

我是也新加入的，和油条还是有差距的，是像面包，主要是里面的组织结构太厚不蓬松啊，不过我觉得如果加糖的话，到是和上海的糖糕很像，有没有上海的招呼一声啊！

wetzlarer

up up

wawa1957316

一路爬上来，也没看到图。
不过看了大家的回帖，倒可以给点意见。
一是样子难看，我想是粉软，不一定要做成油条，可以做油饼的。加点五香粉和葱花，糖。
二是既然是已经发了的粉，发好后不能多揉，否则会变成死面。还有在擀成型后，放一会再下锅应该会好些。因为在自己发面做油条时，揉好面再醒的，从盘里取出是不多揉的，擀面也只是轻轻擀而已。
三是，自己发面做油条，是用豆粉当干面的，因为用面粉会全吸收进面团，生粉不会。就好像炸东西先粘豆粉一个道理。
有时间我也试试，到时上来汇报。

lilyana

freebb

这个不试不行，太爱油条了

马未都

学习了！为了吃上中国的美食，学尽所有的好方子！

非同寻常

告诉大家一个我的私房吃法，把油条揪成小段，泡在甜甜的豆浆里，吃掉，又酥又嫩，特别美味，泡在豆腐脑里或者锅巴菜里都特别好吃，比干吃好吃哦，这是我从小泡在老爷爷们的早点摊里学来的
只若初见 发表于 2009-4-21 00:34

欧也喜欢这么吃,小时候的最爱.哈哈!改天买来实施!

HANK85

按楼主的方子做过几次了，很成功！谢谢啦！