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发表于 2011-1-18 13:22
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蛋糕配方之一 Himmelstorte
& @4 ?, r' T$ T: X: K# F$ g: N8 a4 h8 u! N( j
Himmelstorte1 F) Z+ p- w5 ] w# S
Zutaten ( Teig)
; o8 H) s3 r. x+ `. W125g Butter
: {4 e" w+ r. q9 A+ m" _* P125g Zucker`
0 x: V$ d; S! A; k1 q1 Vanillezucker
" X% I" C+ V2 |% ^$ |/ ]* v8 t$ Y4 Eigelb(Eiweiß trennen in 2 Potionen für auf den Teig)
5 V* F0 J* [ L$ m150g Mehl
& W9 P& Q( a* b2 TL Backpulver
+ F, i1 Y! m8 n: v. ?1 EL Milch
4 p9 D# R4 s& K3 _5 }2 B* C/ M* K( k# ^0 l/ ?+ b- P2 \4 \1 L
Zutaten für auf den Teig; E# j* y$ O9 X% ]
100g Zucker8 ]: V, m$ s+ z# L4 g' _
100g Zucker
! ?: O9 h: D0 i" C4 Eiweiß trennen in 2 Potionen
4 d/ S5 y6 K( }6 v) E1 tMandelblättchen
* K4 \. X p" k" N, \ y' X. E! Y
Zutaten zwischen Masse
b W. e6 c9 C/ g' {/ @: ]$ G500ml Sahne
' [) J# I+ T0 K7 |) {160g Zucker
7 V: |5 S+ W5 D. \! [9 C3 Zitronen
! N' J) {0 Y# t9 a Mondamin
& o/ Z& V& R7 j- ~- j Sahnefest
: h0 t1 g. t# |- c& @1 Z3 E
& {, H, ~( u0 {- b R
( a v; g+ L9 u. t, d! lMit Zutaten (Teig) einen Teig herstellen und in 2 Portionen teilen. Einen Teil in einer 28er
6 U. M$ g# Z% k$ D& n( i9 m8 t G; b" X( k9 O& v1 }2 A8 M) Z3 o5 e8 @
Springform verteilen. 2 Eiweiß mit 100g Zucker zu Schnee schlagen und auf dem Teig in
$ x0 l1 I- H0 i" S
" \8 V7 o# E8 H" e- |" Bder Backform verteilen. Nun noch Mandelblättchen darauf streuen. Bei 180 Grad 30
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Minuten backen. Den gleichen Vorgang wiederholen so, daß 2 gleiche Böden vorhanden
1 ~: d: t V: C9 \" `* w) y6 ?9 l7 y
0 b- D8 F" l+ l y- Q4 }sind. Kalt werden lassen. Zwischen beide Böden folgende Masse.
: W, P# H7 \. }+ t9 i% }
7 l( r( `4 n! PSaft von 3 Zitronen, 250ml wasser, 160g Zucker zum kochen bringen. 5 gehäufte TL 3 S) W, h6 | A6 i A
* s5 L: j" k8 ~( @1 M
Mondamin (Speisestärke) mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit , f, S( M( [1 ?
; k, E" J' B( `/ Kgießen, umrühren und aufkochen lassen. Diese angedickte Masse gut kalt werden lassen 6 M4 s3 o2 _ u I E+ \
$ c& ?- f( {3 ?4 h, [0 B
(Kühlschrank). 500ml Sahne Steif schlagen und die gekühlte Zitronenmasse mit dem Mixer 5 _) _2 F- h" O+ o7 J$ \8 s
4 _+ H; i9 e* V
(kleine Stufe) underrühren. Diese Masse zwischen die beiden gebackenen Böden geben 0 c1 M6 _! Y4 k
( e; Y5 g* A4 j' u+ |
und fertig ist die Himmelstorte.
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Kleiner Tip! Einen Tag vor dem Verzehr machen!8 o3 {8 J' T3 | D: m5 S9 A" W
. g4 G# H4 z# O7 I( G& ^
Viel Erfolg!!!
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9 Z; ~3 d- k V% w这个蛋糕比较麻烦的,也比较耗时,所以如果性急的MM,请小心尝试。 |
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