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发表于 2011-1-18 13:22
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蛋糕配方之一 Himmelstorte
( j9 y- C+ M% F! i- Q
0 _# K8 O; h4 O- ]Himmelstorte0 d" _4 F% ?3 \* _: {
Zutaten ( Teig)
- y& l- n6 F0 a# ^2 [1 l125g Butter. X- [. W) h9 L1 c3 B2 K( |
125g Zucker`
0 ^ f1 C8 i. { |# D: U1 Vanillezucker
# P5 e8 |; ^7 z# M4 Eigelb(Eiweiß trennen in 2 Potionen für auf den Teig)" @; z0 M8 |( z- U* P
150g Mehl
% O1 P0 e2 t1 D2 TL Backpulver
' e; H/ A }, l- [, I/ C4 a; H1 EL Milch
$ k: P3 E/ J! N' m4 m9 h" i1 b& _9 P/ O) K @' u: p% i- i
Zutaten für auf den Teig# t1 Q w; |7 M& Q+ C$ W$ I
100g Zucker
. \1 {9 t' K5 C, v- t100g Zucker, R1 s9 _7 s+ f7 b7 B: \6 `
4 Eiweiß trennen in 2 Potionen
/ Y8 L! Y+ h. ? M7 QMandelblättchen
y! R+ ~ O8 j, E2 s- Y F* X$ w8 v. a0 D, i/ ~& O: i# E
Zutaten zwischen Masse& J" x0 l7 F- H h) b M- H8 Q
500ml Sahne
* A) d; H! G" T0 x ^; e- t/ T160g Zucker( V% x/ l V3 }4 e5 z
3 Zitronen
- ?: F7 ^4 p; t8 a Mondamin! H7 l$ I4 L+ ~ W
Sahnefest
: d' p3 P5 |* j , I1 J+ ~6 F7 }' q, ^- n
% ]2 L+ Y; f9 {Mit Zutaten (Teig) einen Teig herstellen und in 2 Portionen teilen. Einen Teil in einer 28er
! P0 {6 [9 j7 U
! M4 q6 o+ B7 [5 y- h1 nSpringform verteilen. 2 Eiweiß mit 100g Zucker zu Schnee schlagen und auf dem Teig in
- o8 D0 i! d7 [# U8 ?9 v @' x) [6 t: w0 ?
der Backform verteilen. Nun noch Mandelblättchen darauf streuen. Bei 180 Grad 30 ( g* Z: ]# k' y7 d; z6 |
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Minuten backen. Den gleichen Vorgang wiederholen so, daß 2 gleiche Böden vorhanden
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' ]5 T* p9 C0 v6 T0 fsind. Kalt werden lassen. Zwischen beide Böden folgende Masse.
8 }) T$ }6 A- l d& ]8 M, D3 M# b/ H% w% v
Saft von 3 Zitronen, 250ml wasser, 160g Zucker zum kochen bringen. 5 gehäufte TL
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Mondamin (Speisestärke) mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit & e9 V2 |" {4 @) Z) h
5 z+ p! W7 h& }$ F" agießen, umrühren und aufkochen lassen. Diese angedickte Masse gut kalt werden lassen / F4 d$ x4 u3 K6 ?
/ W# Y! A& u: V/ O+ _) J(Kühlschrank). 500ml Sahne Steif schlagen und die gekühlte Zitronenmasse mit dem Mixer
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4 R9 V9 G" F3 R' V" J$ D(kleine Stufe) underrühren. Diese Masse zwischen die beiden gebackenen Böden geben " U+ {4 Z+ j8 K# z! J
% d) k0 Y2 g: @7 K$ V- V2 ^9 vund fertig ist die Himmelstorte.
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Kleiner Tip! Einen Tag vor dem Verzehr machen!
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Viel Erfolg!!!
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* J2 O& Y6 m& M4 x5 t这个蛋糕比较麻烦的,也比较耗时,所以如果性急的MM,请小心尝试。 |
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