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自己做皮蛋（ 25楼上了改良后的方子）

我做成皮蛋了。（这是原来的贴）来德国三年，一直在找石灰，也想过烧草来做，但是都没成。这次做成也是纯偶然的。我家存有很多煤，一直是用煤取暖的，烧了两年，今年春节前终于烧完了。但是还有很多的柴，接着就烧柴了。在烧柴的时候闻到很香，才想到柴是松木的，那烧剩的 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-04-18 16:51:03
自制年糕---今天做成了很韧的年糕（17楼加了详细图）。

自从上次发年糕上来后，又做了一次，但是还是没解决粉块的问题，前两天看电视，德国厨师做面皮，先煮糖水再和面，就想到了一个方法，关一次做是用开水冲，有生粉团。第二次是放炉上煮，搅拌很费劲，还是有团。这次就用生粉煮浆，应该不会有团了吧？所以今早起来后没事，就行 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-03-02 13:32:19
迟到的圆宵----黑珍珠糍粑

本来是十五出的，谁知道吃完发贴子，图片没了$郁闷$ 为了补上，今天改为蒸的了。水圆做的时候有两种：咸的是碎肉拌好调料做成肉丸放冰箱冻成型，甜的是绿豆煮成豆沙，加上水晶肉。黑糯米粉泡水，用布袋吊起滤水一晚，做时加点油揉至光滑，就能包了。 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-02-22 16:15:35
请教面粉名--SpätzleMehl

去kaufland买东西，看到这个面粉是我们那儿没看到的，就买了回来。但是查词典后还是看不懂$frage$ 所以来请教了。p [ 本帖最后由葡萄仔于 2008-6-1 12:59 编辑 ]

作者：wawa1957316 |发布：2008-02-13 11:17:16
【新年DIY-鸿运当头】－双鼠拜年 — 年夜饭

首先祝大家鼠年快乐！万事如意！按照传统做了年夜饭，广西人年夜饭要有整只鸡，鸭，整条鱼，还有肉，上海人少不了暖锅，两者结合做了几个菜。今年的年夜饭，朋友上周末来提前过年，所以做了两次年夜饭。粽子也做了三次，还做年糕和发糕。今天的年夜饭有，白切鸡，酸甜鱼， ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-02-06 21:49:16
过年吃粽子了

快过年了，因为要送人，所以提前包粽子了。准备材料： 1. 糯米和绿豆泡一天，粽子叶买来是干的，也泡一天，今天早上烧开水煮粽子叶，软后捞出洗干净等用。 2. 五花肉切大块，用老干酱，酱油，糖，油盐腌二天。做法： 1. 绿豆洗干净滤掉水，加点苏打粉，油拌。糯米加盐拌（ ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-26 20:15:47
糯米鸡+咸豆浆+糍饭团

做了狮子头后，突然很想家，想以前在上海的生活，想好婆想外婆，小时候狮子头是他们最爱做的，当然，那时候市场没现在丰富，狮子头也就是猪肉加点火腿肉。还有隔壁的咸豆浆，糍饭团，鸡鸭血汤:( 昨天泡了黄豆，今天做咸豆浆。早上做油条时粉发多了，决定多做二样 ” 糯米鸡 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-19 16:56:46
苏菜----清炖狮子头

看到前两天的红烧狮子头，引起了我的食欲:D 我也来个狮子头，但是我是清炖的。还是按我原来做的方法，只是火腿肉没放肉丸里，而是炖时候放汤里了。材料：LIDL 买的250克碎肉，亚店的马蹄罐头和笋及芋头，火腿是超市的，自己做的咸蛋。 1. 马蹄切丁，芋头切丝与肉一起拌 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-18 20:40:18
那个奶制品名称的贴怎么打不开？？？

奶制品通通过来集合拉~~《转》 - 健康饮食- 萍聚社区德国实用信息网 ...奶制品德国超市里的奶制品堆得像长城一样。本着对世界的好奇心，现将常见名称和释义列举如下，大部分纯属纸上谈兵。就先写出来，目前还没有大举验证的决心：）.w ... www.dolc.de/forum/redirect.php?go ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-18 19:36:06
牛肉炒河粉

平时不太买牛肉，前两天看到有德国用来烧汤的牛肉，心血来潮买了一盒两块，煮汤用了一块，还剩一块不知怎么煮，看到有半根胡萝卜和绿的椰菜花，想到了炒粉。 1. 干粉用温水泡，炒粉前用开水再烫一下，将粉烫软滤水待用。 2. 牛肉切片，加水平肉，加苏打用力抓两分钟，洗掉苏 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-17 22:12:59
请教 Broetchen 的做法----做出来好小

Broetchen 的中文翻译我找不到，打了德文，又搜不到$郁闷$ 我想要学习做。准备和先生回去，先生天天要吃这个，我们那里又没卖的。我在电视上看到有做，但是那是生产线的，好象好复杂。超市有卖那种配好料的，我又看不懂，而且配好料的，我不能买一堆回去。总之，我这个 ...

作者：wawa1957316 |发布：2008-01-10 16:27:20
祝大家新年快乐！献上一盘炒年糕

前两天的年糕贴，就想着要吃炒年糕，小试一把，还真的好吃。:D 因为只是想吃，过程没拍下来，只有成品照了。简单的说一下年糕的做法：大米粉，生粉各一半，然后用开水，冲的水量没量，只是看到粉成团（这里要注意的是，两种粉混合后，要用筛子筛过，不然生粉吃水不好，会 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-31 22:55:34
美食接龙二十棒穷汉的肚子打鼓--尽喝汤南瓜，蚕豆汤

这几天圣诞节，天天都是大鱼大肉，突然很想吃点素菜，正愁着不知吃什么好，看到门口的大南瓜，来了灵感。在过去，南瓜可是当主食的，与大米煮粥很能饱肚子。所以想到了煮南瓜汤，先生不吃南瓜，又煮了蚕豆汤。做法：南瓜切片，洋葱与大蒜切丝，将牛油入炒锅，放入洋葱与 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-30 23:09:01
美食DIY圣诞大餐中式圣诞

没有满屋的花灯，没有美酒，只有满屋的香气，满桌的美食。先来一张冷菜的图片，大家一定奇怪，怎么没有酒杯？不但没有酒杯，还没刀叉。我们用中国餐具。先生喝茶，先生的儿子喝可乐，我喝水，呵，连杯子都省了:D [ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-12-24 21:19 编辑 ] ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-24 20:53:49
求韧带拉伤药名

昨天晚上睡觉时右手擘突然不能动，手臂连着背后的肩胛骨，一动就酸疼，整个手臂好象不是自己的，自己觉得是韧带拉伤。家里有云南白药喷雾剂，喷了两次，到早上才迷迷糊糊睡了一下。但是到现在疼痛还没缓解，更糟的是，圣诞节家庭医生休假$郁闷$ 。所以上这里来求药，搜了 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-23 14:20:48
美食接龙第十八棒：细烹慢熬-----及第粥

古有数载寒窗，为功成名就。今有离乡苦读，为求识创业。在此祝愿萍聚的学子，圣诞节快乐！学业有成！$送花$ 下面是做法：一，泡干贝煮粥，2 小时，粥以能看到米粒为好，不要太稠太烂。此为慢熬。二，细烹： 1. 猪腰切防磁里面的白线和旁边的粘连物（我也不知道叫什么， ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-16 11:10:22
美食接龙十四棒 “ 随便 ”----- 粉条扣肉

这个能做十四棒吗？刚做好的粉条不知怎么吃，想到昨天剩了点扣肉，就做了这个：随便。这个真的是随手捻来，却是费功夫的菜。扣肉： 1. 五花肉放水里煮熟，取出扎洞，抹上苏打，然后洗净再抹点盐。 2. 开好的五花肉放油锅里大火炸到皮金黄，用醋加糖泡皮一个晚上，第二天加 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-12-08 20:13:48
美食接龍第九棒 [珠圆玉润]

1. 糯米泡软滤水. 2. 肉糜加料拌均，做成丸子。 3. 肉丸放糯米上滚，使肉丸都粘上糯米，蒸熟。 4. 玉米粒打碎，滤掉皮煮成浓汤，加青豆几粒。 5. 装盘：盘先盛玉米浓汤，再盛上肉珍珠丸子。今天的珍珠丸子买错牛肉了，所以珍珠丸子不够白$郁闷$ [ 本帖最后由葡萄仔于 200 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-11-30 17:18:41
将计就计---微波版 * 姜汁油鸡 *

昨天的晚餐吃鸡，因为天气冷，不想动，就做了个简单的菜 *姜汁油鸡*。 lidl 买的放烤炉烤的鸡半只，肚子一面抹上姜粉有盐，皮抹上油，用保鲜膜包好，放微波炉 5 分钟（650度）。另煮姜汁（够蘸料的量），加盐，味精，放凉后加葱白，和油及香油。因为天气冷，鸡煮好后没放凉 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-11-26 19:08:24
又到腊肉飘香时

现时开始刮北风，可以做腊肉了。五花肉切条，放酱油（不能用老抽），盐，糖，八角，酒，油腌制两天。这次帮朋友做时注意了一下酱油的量，3公斤肉，200克酱油，一个八角，50克油，糖和盐就是随意的，我喜欢吃甜点的，就多放点。 20天能吃，如果要硬点，就一个月吃。做好的 ...

作者：wawa1957316 |发布：2007-11-20 14:28:08