交作业，第一次叉烧失败了

小虎妹的妈

好看那我偷偷乐一下。
8 h6 F) G( M# ACol 发表于 2011-2-5 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* z! J/ {1 T8 I

+ B1 v' N5 H; n8 y    跟这个学做芋头糕很好吃。

march

我从昨晚6点半腌制到今天下午4点，以为时间上够了。
9 N# [. R8 K4 `: O  f4 q5 ?; b* Z9 l( S结果出来的全部是甜味。

( S" l; l$ H5 j# R( z0 K/ R' [$ m6 ~对了，我腌制的 ...
$ C$ U: ]( b' M( J" v( Y- vCol 发表于 2011-2-5 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& ^9 v  s2 c/ T. h    腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？

葡萄仔

腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？
march 发表于 2011-2-6 16:43 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

, y8 v2 F6 |% ?% O
) ^; T8 T6 B  ?3 V# c5 G, @    她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
: c# `' r- R2 g' ~! R/ ]8 x
/ _& R, `5 k7 L' }8 e# ^她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯一跟奶宝方子不同的是，我用200度预热，180度烤。

march

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
& h9 [; L/ j/ i
  q" ]" Z% [2 z她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& c0 D  t* }" U5 w: C& [) c* ~奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
march 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

" p( y& L% ]. g4 j) O8 ?1 `

; J$ j8 X' q! h& {- A: u5 n    那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1270957

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
march 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 V4 f' C0 E, ^5 }3 L: s

5 J, ?/ o- c8 c" p( T; R5 L6 B或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。

Col

或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- y0 A) t2 L) t& d5 a+ I5 q

   

Col

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
- ]/ O* t7 O9 {7 H2 l* A
她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
/ ~$ Q% X, @3 x* q: h! w3 j葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

" X1 L1 P% }( T
1 y, M7 [3 W* X; D' I3 w% C6 `
    我还是耍了一点小错误的小聪明，想在烤得热度上改变下，结果水分出来太多，时间更长

Col

跟这个学做芋头糕很好吃。
& k3 \! r# P9 a. L( I小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 22:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 u4 ^0 L' Q& o$ l; @

    这里哪里有芋头买？

Col

那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& ?' f" U, a0 u
" S, j! r% ?  w对。
我也用的900g.
下周我换另外的肉重新做一次。