蛋饺

小笨猪

材料A：（15個）
水150c.c.，高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室溫放軟）3大匙，蛋2/3個，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（active dry yeast）1.5小匙，小麥蛋白半大匙。

材料B： 含鹽奶油約5~6大匙。
蛋黃1個，水少許，融化奶油約2大匙。

工具：　
麵包機，9x13吋大烤盤1個，刷子一支。

做法：　
1. 將所有材料A（奶油除外）依序放入麵包機中，設定攪拌麵團（dough）行程，當材料攪拌成團之後，加入奶油，繼續攪拌至機器停止，這時拔掉電源插頭，利用機器本身的餘溫進行第一次發酵，時間約1.5小時。
2. 取出麵團，分割成每個40g的小麵團，用手搓揉麵團使大氣泡釋出，然後用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛約10分鐘。
3. 含鹽奶油切成小丁塊，每個麵團包入一小塊含鹽奶油，仔細將開口收攏捏緊。烤盤裡用材料以外的奶油塗抹一遍，將包好餡的餐包等距一一排放入烤盤裡（3x5，共15個），最上面蓋一?埍ｕr膜，移到溫暖處進行第二次發酵，約需1小時，至麵團?q大且幾乎?q?M烤盤。預熱烤箱至180C / 350F。
4. 蛋黃打散，加少許水調勻，用刷子刷在麵團表面，放進烤箱烘烤約10分鐘。出爐之後，趁熱刷上融化奶油即可供食。

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以上方子来源于euphocafe


ps，这个面包趁热非常好吃，今天早上吃的时候已经冷掉了，虽然味道也很不错，但是相对于昨晚上热腾腾香喷喷的来说，味道就差了很多

现在这个天气如果房间里不是非常暖的话，建议不要把面包机的插头拔掉，我们家面包机靠近厨房窗口，窗户又是开着的，拔掉插头之后温度不够，导致面团没有膨胀很多

lory

看的我饿的晕过去了都要
这次没有插队了吧?
把前面的删了

zero

$漂亮$$不错$$不错$

叮当1997

正点..................没话说了!!!!!:D

Mond

手艺真的不错的说～～～

ciric

羡慕羡慕，我要有这手艺就好了。

乖狗狗

:o～

厨神！

angelinatan_cn

原帖由 小笨猪 于 2006-2-1 00:19 发表
材料A：（15個）
水150c.c.，高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室溫放軟）3大匙，蛋2/3個，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（active dry yeast）1.5小匙，小麥蛋白半大匙。

材料B： 含鹽 ...

小笨猪这个ID很不合适LZMM，你简直是太手巧了！！！！！！！

建议斑斑要加精哦。。。:)

$漂亮$

jyogirl

蛋饺我前几个礼拜还在吃着呢，看了这贴，又流口水了。。

niuniu800623

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-1 09:27 发表


小笨猪这个ID很不合适LZMM，你简直是太手巧了！！！！！！！

建议斑斑要加精哦。。。:)

$漂亮$

听JJ的，不过，楼主mm做的真的是好！！！还有大红包一个！