凉爽粉嫩，唯有凉粉！

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-29 23:29

:P每个夏天至少吃一回吧？

真水-无香 · 发表于 2006-6-29 23:30

$支持$$支持$$支持$$送花$

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-29 23:32

绿豆粉和水以1：5.5的比例搅匀，用大的平底锅慢慢小火煮至透明，离火晾凉。千万不能用深锅！煮的时候一定要是小火！人不能离开，要用筷子一直在锅里画圈圈。等到开始结块要加快搅拌速度。这时候锅里开始冒出可怕的气泡，一定要小心烫着。最好左手时时准备提起锅子，右手搅拌。
彻底放凉以后倒扣锅子，把大块凉粉放在案板上，切成条，块，片，悉听尊便。然后加盐，糖，醋，生抽，姜蒜香菜等等。另烧点辣椒油淋上去就行了。

大弱 · 发表于 2006-6-29 23:47

好吃，我们一个星期至少吃两回，方便美味！
LZ刀功真是一流啊！

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-29 23:50

原帖由大弱于 2006-6-29 23:47 发表
好吃，我们一个星期至少吃两回，方便美味！
LZ刀功真是一流啊！

过奖了$害羞$

pollyhe · 发表于 2006-6-30 09:43

菜不错，照的也棒。

gemini-min · 发表于 2006-6-30 10:30

lz,那凉粉是切出来的吗?还是用什么武器弄的??很均匀啊~~

8错8错,夏天吃正好~~

baofie · 发表于 2006-6-30 10:39

绿豆粉哪里有卖？

HH2005 · 发表于 2006-6-30 10:45

原帖由 baofie 于 2006-6-30 10:39 发表
绿豆粉哪里有卖？

亚洲店就有

白璧无瑕 · 发表于 2006-6-30 12:08

不错不错, 很清爽

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[味派荟萃] 凉爽粉嫩，唯有凉粉！

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