糯米蛋糕 材料： 糯米 2杯 红豆沙 栗子馅（自己做的） 葡萄干（可放，不过我没放） 做法： 1 糯米事先要泡一个晚上，第二天用蒸笼蒸熟。 2 用一个小碗，在上面铺上纱布或者耐高温的保鲜膜。 3 在碗地先铺上一层约一公分的糯米 4 在铺上一层栗子馅 5 然后再铺上一层糯米 6 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-09-25 21:24:33
一、淀粉类 1、玉米淀粉Corn Starch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-09-22 13:46:57
在国内工作的时候，非常喜欢吃桂花糖藕，每次去饭店都是必点的一道甜食。前两天在网上看到有人说可以自己做，于是就立马买了莲藕回来准备，听朋友说这个做法不难，就是太烦，为啥？要将糯米一点点放到这个藕里，真是需要一点耐心啊！不过尽管麻烦，最后的结果还是不错的，虽 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-09-14 21:12:26
以前在国内非常喜欢吃妈妈做的煎鱼饼，那个香的味道一想起来就流口水了```` 后来自己也德国也常常做这道菜，今天又买鱼了，可是却不想再吃鱼饼了，于是就做了这个培根鱼卷，味道还真不错，因为第一次做得原因，火候没怎么掌握好，但是味道还是非常不错地。大家一起分享一下咯 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-08-30 19:00:04
盐焗鸡的做法很简单，就是嫩鸡裹以油纸/kuechepapier，埋在大锅小石子般的热粗盐里闷熟。 因为高温逼住水汽，盐焗鸡不同白斩鸡水汪汪的柔嫩，也不以浸至仅熟，斩骨见血为美，而是咸韧坚实， 鸡皮的脂肪更被热力迫干，略带烧烤的焦香。 材料： 鸡腿2个， 粗盐1000克，Kuechep ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-02-15 17:15:50
今天居然在亚超买到新鲜得百合，于是又去了超市买西芹，这是我最喜欢的一道菜。 A 西芹百合 芹菜: 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。 百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功. 材料：西芹3根、百合2个, 枸杞10粒 做法： 1 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-02-14 21:45:53
猪耳朵 将猪耳朵洗净先用水煮一下，等到不再出沫子后，取出洗净。 加葱姜蒜、花椒、大料、盐、酱油、糖少许。 熟后浸泡一会,后取出放凉，切成丝。 1. 可做凉拌菜 2. 也可爆炒 做法： 猪耳朵切成丝后，锅里放点蒜末，葱段，辣椒少量，胡罗卜段，然后倒入猪耳朵翻炒。 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-02-04 13:05:20
火锅： 每位14，8欧元 任吃羊肉，牛肉，虾，还有其他蔬菜。 如果你是爱吃羊肉的，牛肉的，虾的，就让老板上这几样就行，保证你吃得满意，开心！ 酒水也不是很贵。 CHINA - RESTAURANT Paradies Mongolische Grill 乐园大酒楼 Baseler str. 10/ Wilhelm-Leuschner Str. 6 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-02-03 22:11:59
滚汤只要把材料滚熟即可。滚汤的时间较煲汤的时间短，汤味不像煲汤的浓，汤料仍有鲜味，所以亦菜亦汤。 介绍几款简单方便有营养的滚汤给大家： 目 录： 01 虾仁豆腐羹 02 西湖牛肉羹 03 紫菜冬菇肉丝汤 04 虾皮紫菜蛋汤 05 海带排骨汤 06 白菜排骨粉条汤 07 黄瓜虾丸汤 08 ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-02-02 20:41:19
沸腾鱼片 春节都想吃点新鲜的东西，于是我自告奋勇地做了这个沸腾鱼片，颜色看上去没有那么红，主要原因家里没有红辣椒了，另外朋友们都不怎么吃辣，所以颜色上就不那么正宗。呵呵！不过麻得味道绝对有，而且很正。剩下的鱼骨和鱼头我拿来做了个鱼头豆腐汤，那才叫鲜哟！ ...
作者：葡萄仔 |发布：2006-01-31 23:00:58
面粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士 细砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克 牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14 克 1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小条 植物牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14克 1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士 生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克 1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ...
作者：葡萄仔 |发布：2005-12-06 12:30:06
请问中国留学生要办土耳其旅游，需要几天啦？
作者：葡萄仔 |发布：2005-12-01 18:52:36
按方子做的仿“蟹“钳，味道也很不错噢！ https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=232426&extra=page%3D1
作者：葡萄仔 |发布：2005-11-29 19:21:26
今天第一次自己做酥皮的DD。 [ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-4-11 00:46 编辑 ]
作者：葡萄仔 |发布：2005-11-29 12:15:35
未经同意请勿转载 一次听你的声音，是在一个冬天的傍晚，下了班的冬日的黄昏，懒懒的躺看电视里的新闻：冷空气南下，气温将继续下降。。。。然后你的电话就那么不期然的来了，清晰的男中音，象极了午夜的电台里谈话类节目的主持人，读着一篇一篇优美的文辞，睿智的思想，配 ...
作者：葡萄仔 |发布：2005-11-27 22:19:12
原料： 干鲜贝20个左右，青椒半个，红椒 半个，香菇5个，绍酒 1茶匙，淀粉3汤匙，葱末，姜末，蒜粉，蛋清1个，盐，鸡粉适量。
作者：葡萄仔 |发布：2005-10-22 19:41:49
今天终于在纽伦堡得亚洲店买到新鲜的西洋菜了，才1欧元。 于是就煲了个汤，味道是在太好了，还顺便做了叉烧肉和盐 火局猪心。。。加上红酒！！ [ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-2-5 12:15 编辑 ] ...
作者：葡萄仔 |发布：2005-10-17 22:36:32
今晚有朋友送了一把西洋菜，以前在深圳都是拿它来煲汤的，第一次炒着吃，感觉还不错。:P:P:P 卖相不怎么好，不过味道还不错。
作者：葡萄仔 |发布：2005-10-13 19:02:10
今天参照了angelinatan_cn MM得做法，我也做了花生芝麻球。 https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=227885&extra=page%3D1
作者：葡萄仔 |发布：2005-10-13 18:53:24
按各位mm的方法，今天做了。 大家看看。。。。
作者：葡萄仔 |发布：2005-10-02 20:08:15
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